宮崎千尋

先日、OICグループの方針発表会が開催され、僕も参加してきました。髙木勇輔代表のプレゼンテーションの後、今年度にグループインした企業の代表者によるグループディスカッションが行われ、僕も壇上に立たせていただきました。ご一緒したのは、サンセリーテ（トシ・ヨロイヅカ）の代表・鎧塚...

作り手として、今あらためて伝えたいこと こめおさんと堀江貴文さんによる「化学調味料論争」が注目を集めていますね。僕もこめおさんとは面識があり、ラーメンをやりたいという話も聞いていて、しっかりと料理と向き合おうとする姿勢に好感を持っていました。僕は作り手として、「化学調味料」...

「人が集まらない」と嘆く前に、立ち止まって考える 6年前に、僕はこんな発信をしました。 「人が集まらない」と嘆く前に考えたい スタッフのための環境整備とは何か？ 「人が足りない」と嘆くラーメン店は多い。でも、働く人たちの価値観が大きく変化しているのに、店側の環境整備が追いつ...